Kue adalah panganan yang dibuat dari bahan yang bermacam-macam, tergantung jenis kue yang ingin dibuat. Namun, terdapat satu jenis bahan yang menjadi bahan utama setiap olahan kue, yakni tepung. Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas bagaimana proses pembuatan tepung.
1. Memilih biji-bijian untuk digiling menjadi tepung.
Ketahui jenis tepung apa yang mau Anda buat. Ketahuilah yang terbaik bagi kebutuhan memasak Anda. Setiap jenis mempunyai kegunaan masing-masing. Gandum Spelt, Emmer dan Einkorn yang kembali naik daun juga merupakan jenis gandum yang menyehatkan. Untuk roti yang mengandung ragi, gandum hard red (winter atau spring) adalah yang terbaik.
2. Jika Anda akan membuat tepung gandum, ketahuilah yang terbaik bagi kebutuhan memasak Anda.
Setiap jenis mempunyai kegunaan masing-masing. Gandum Spelt, Emmer dan Einkorn yang kembali naik daun juga merupakan jenis gandum yang menyehatkan. Untuk roti yang mengandung ragi, gandum hard red (winter atau spring) adalah yang terbaik.
3. Menggiling biji-bijian
Jika Anda memakai penggiling, putar engkol sampai semua biji-bijian selesai digiling. Jika memakai blender, pilih setelan paling tinggi sekitar 30 detik untuk memproses biji-bijian. Kemudian matikan, buka tutupnya, dan aduk menggunakan sudip karet. Setelah itu, pasang kembali tutup blender dan ulangi prosesnya beberapa kali.
Lanjutkan mengengkol penggiling atau menggiling biji-bijian sampai tepung mencapai tekstur yang Anda inginkan. Anda bisa memeriksanya dengan cara mengayak campuran tepung yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan perhatikan dari jarak dekat. Sentuh untuk memastikan tepung sudah mempunyai konsistensi yang tepat.
4. Menggunakan dan Menyimpan Tepung Anda
Jika sudah puas dengan hasil tepung Anda, tuangkan ke dalam kantung plastik atau wadah yang bisa ditutup kembali. Anda mungkin harus memakai lebih dari satu plastik jika Anda membuat banyak tepung, tapi menjaganya tetap segar tentunya akan menjadi hadiah jangka panjang. Dan ini dia: tepung siap pakai untuk adonan impian anda!
Taruh tepung Anda di tempat sejuk dan gelap. Ini akan mencegah serangga dan sinar matahari merusak tepung. Jika Anda mau, taruh daun salam bersama tepung untuk mencegah hama merusak tepung.
Sumber :
https://id.wikihow.com/Membuat-Tepung
https://id.wikihow.com/Membuat-Tepung
Komentar
Posting Komentar